Notre mission
Le Petit Commis : votre partenaire pour des concepts authentiques et inspirés.
Nous sommes Joy Scaianski, sommelière passionnée, et Jordan Heurteux, chef de cuisine créatif.
Ensemble, nous aidons les restaurateurs et hôteliers à créer des expériences uniques pour leurs clients : concepts novateurs, menus réinventés, cartes des boissons sur-mesure, et produits d’exception.
Basés à Bruxelles, nous travaillons avec des acteurs de la restauration et de l’hôtellerie à travers le monde.
Notre Mission : Simplifier la création d’expériences mémorables.Chez Le Petit Commis, nous croyons qu’un bon concept ne se limite pas à de bonnes idées : il repose sur des choix réfléchis, un accompagnement attentif et des produits de qualité.
Notre mission est de vous épauler à chaque étape de votre projet, en vous proposant des solutions pratiques, personnalisées et accessibles pour transformer vos ambitions en réussites concrètes.
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Notre histoire
Une histoire d’envie et de passion.
Le Petit Commis est né d’une idée simple : réunir nos compétences complémentaires pour accompagner ceux qui, comme nous, partagent une passion pour la gastronomie et l’art de recevoir.
Joy, sommelière, et Jordan, chef de cuisine, avons chacun exploré le monde de la restauration sous des angles différents. Aujourd’hui, nous combinons nos expériences pour répondre aux besoins de restaurateurs et hôteliers avec des idées fraîches, une approche collaborative et un œil pour les détails qui font la différence.
Le Petit Commis, c’est une aventure humaine qui met vos projets au cœur de nos priorités.
Nos valeurs
SIMPLICITE
Nous croyons en des solutions claires, sans complications inutiles, pour un résultat fluide et efficace.
CREATIVITE PRATIQUE
Nous allions innovation et pragmatisme pour concevoir des solutions réalistes et percutantes.
ECOUTE ET COLLABORATION
Chaque projet est une co-création où votre vision et vos besoins sont nos priorités.
QUALITE
Que ce soit dans les détails d’un menu ou le choix d’un vin, nous mettons un point d’honneur à offrir l’excellence.
Nos services
Création et optimisation de concepts
Nous imaginons et peaufinons des concepts adaptés à votre établissement et à votre public.
Accompagnement stratégique
Étude de marché, storytelling, et positionnement – nous vous aidons à définir une identité forte.
Formations et workshops
Transmettez à vos équipes notre savoir-faire pour garantir une expérience client exceptionnelle.
Importation de produits d’exception
Nous sélectionnons pour vous des vins, thés, alcools et produits gastronomiques uniques et de grande qualité.
Notre équipe
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JORDAN HEURTEUX
Co fondateur & ChefJordan Heurteux est notre Chef de cuisine. Il possède plus de quinze ans d'expérience dans le domaine...Lire plus -
JOY SCAIANSKI
Co fondateur & SommelièreFormée à Paris, Lausanne et Bruxelles, elle est passionnée de vins, de gastronomie et de culture depuis...Lire plus
FAQ
Restaurants, food courts, bars ou hôtels – nous travaillons sur une grande variété de projets, qu’ils soient naissants ou en pleine transformation.
Nous sommes basés à Bruxelles, mais notre activité est internationale. Peu importe où vous vous trouvez, nous pouvons travailler ensemble.
Tout dépend de vos besoins et de l’ampleur du projet. Nous proposons un calendrier personnalisé pour chaque collaboration.
Oui, absolument. Que ce soit pour une carte des boissons, un menu ou un concept complet, nos services s’adaptent à vos besoins.
Nous combinons une expertise solide, une approche personnalisée et une volonté sincère de vous aider à réussir. Chaque projet est pour nous une nouvelle opportunité de créer quelque chose de spécial.
Une question? Un devis?
Vous avez des questions ? Envoyez-nous un e-mail et nous vous contacterons rapidement.
Vos données personnelles sont strictement confidentielles selon notre Politique de vie privée.
