Notre mission
Le Petit Commis — Des concepts qui ont du goût, du cœur et du sens
Nous sommes Joy Scaianski, sommelière passionnée, et Jordan Heurteux, chef de cuisine créatif.
Ensemble, nous accompagnons les restaurateurs, hôteliers et entrepreneurs du goût qui veulent créer un lieu qui leur ressemble.
Basés à Bruxelles, nous travaillons en Belgique et à l’international pour imaginer des expériences cohérentes, chaleureuses et mémorables : un menu qui raconte une histoire, une carte des boissons bien pensée, des produits bien sourcés… et plus encore.
Notre mission : sublimer vos idées, sans vous compliquer la vie
Chez Le Petit Commis, on pense qu’un bon concept ne tient pas qu’à l’assiette : il naît d’un fil rouge bien pensé, de détails soignés et d’un accompagnement sur-mesure.
Notre rôle, c’est d’être à vos côtés à chaque étape :
– définir un positionnement clair
– construire une identité cohérente (du logo jusqu’à la vaisselle)
– développer une carte culinaire et une offre boissons alignées
– trouver les bons produits, les bons fournisseurs, et les bons mots.
On met notre créativité, notre expérience et notre bon sens à votre service, pour transformer vos idées en lieux vivants, rentables et uniques.
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Notre histoire
Notre histoire — Une histoire de passion, de complicité et d’envie de bien faire
Le Petit Commis est né d’une envie toute simple : mettre nos forces en commun pour accompagner celles et ceux qui, comme nous, aiment profondément la gastronomie, l’hospitalité et le souci du détail.
Joy, sommelière, et Jordan, chef de cuisine — nous avons chacun fait notre chemin dans le monde de la restauration, en explorant ses coulisses avec des regards différents mais complémentaires.
Aujourd’hui, on réunit nos expériences pour aider les professionnels à créer des lieux qui ont du sens, du caractère, et une vraie cohérence.
Le Petit Commis, c’est une aventure à deux… ( un peu plus en fait ) au service de la vôtre.
Une aventure humaine, faite d’écoute, de partage, et d’idées bien pensées pour donner vie à vos projets.
Nos valeurs
SIMPLICITE
Nous croyons en des solutions claires, sans complications inutiles, pour un résultat fluide et efficace.
CREATIVITE PRATIQUE
Nous allions innovation et pragmatisme pour concevoir des solutions réalistes et percutantes.
ECOUTE ET COLLABORATION
Chaque projet est une co-création où votre vision et vos besoins sont nos priorités.
QUALITE
Que ce soit dans les détails d’un menu ou le choix d’un vin, nous mettons un point d’honneur à offrir l’excellence.
Nos services
Création et optimisation de concepts
Nous imaginons et peaufinons des concepts adaptés à votre établissement et à votre public.
Accompagnement stratégique
Étude de marché, storytelling, et positionnement – nous vous aidons à définir une identité forte.
Formations et workshops
Transmettez à vos équipes notre savoir-faire pour garantir une expérience client exceptionnelle.
Importation de produits d’exception
Nous sélectionnons pour vous des vins, thés, alcools et produits gastronomiques uniques et de grande qualité.
Notre équipe
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JORDAN HEURTEUX
Co fondateur & ChefJordan Heurteux est notre Chef de cuisine. Il possède plus de quinze ans d'expérience dans le domaine...Lire plus -
JOY SCAIANSKI
Co fondateur & SommelièreFormée à Paris, Lausanne et Bruxelles, elle est passionnée de vins, de gastronomie et de culture depuis...Lire plus
FAQ
Restaurants, food courts, bars ou hôtels – nous travaillons sur une grande variété de projets, qu’ils soient naissants ou en pleine transformation.
Nous sommes basés à Bruxelles, mais notre activité est internationale. Peu importe où vous vous trouvez, nous pouvons travailler ensemble.
Tout dépend de vos besoins et de l’ampleur du projet. Nous proposons un calendrier personnalisé pour chaque collaboration.
Oui, absolument. Que ce soit pour une carte des boissons, un menu ou un concept complet, nos services s’adaptent à vos besoins.
Nous combinons une expertise solide, une approche personnalisée et une volonté sincère de vous aider à réussir. Chaque projet est pour nous une nouvelle opportunité de créer quelque chose de spécial.
Une question? Un devis?
Vous avez des questions ? Envoyez-nous un e-mail et nous vous contacterons rapidement.
Vos données personnelles sont strictement confidentielles selon notre Politique de vie privée.
